Sosis Solo terbuat dari dadar tipis yang diberi isian daging ataupun ayam cincang. Perpaduan kulit dengan isian daging yang juicy ini membuat rasanya sangat lezat dan tak cukup satu buah saja ketika melahapnya.
Pembuatan kulit sosis solo mirip dengan pembuatan kulit risoles. Jika kulit risoles bisa dibuat dengan menggunakan susu cair, maka kulit sosis solo bisa menggunakan santan.
Bahan-Bahan
Bahan Kulit:
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1 butir telur, kocok lepas
- 250 ml air
Bahan Isian Ayam:
- 200 gram daging dada ayam giling
- 5 siung bawang merah, halus
- 2 siung bawang putih, halus
- 200 ml air santan
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt penyedap rasa ayam
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya untuk merebus daging
Bahan Pencelup:
- Minyak goreng untuk menggoreng
- 1 butir telur, kocok lepas untuk bahan pencelup
Langkah-Langkahnya
Cara Membuat Bahan Isian Ayam:
- Rebus air dalam panic secukupnya untuk merebus daging.
- Masukkan daging dada ayam yang sudah bersih dan rebus hingga matang.
- Jika sudfah matang, angkat dan tiriskan.
- Suwir-suwir lembut daging dada ayam menggunakan tangan atau chopper sesuai selera. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
- Tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum.
- Masukkan daging ayam suwir dan aduk secara rata.
- Tuang air santan dan bumbui dengan gula pasir, lada bubuk, penyedap rasa, dan garam.
- Masak daging ayam sampai bumbu meresao dan kuah santan menyusut. Jangan lupa koreksi rasanya.
- Jika sudah pas rasanya dan daging matang, matikan kompor dan diamkan daging hingga dingin.
- Selanjutnya, tinggal buat kulit sosis solonya.
Cara Membuat Kulit Sosis Solo:
- Ambil mangkuk dan campurkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, minyak goreng, dan telur yang sudah di kocok. Aduk rata sampai semua bahan tercampur.
- Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk menggunakan whisk agar adonan tidak bergerindil. Tuang air hingga adonan bertekstur kental.
- Kemudian saring adonan kulit agar lebih lembut.
- Setelah adonan kulit jadi, panaskan teflon anti lengket dengan api kecil.
- Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon dan putar teflon sampai adonan merata di permukaan teflon.
- Masak hingga bahan kulit matang dan tidak lengket. Angkat dan tiriskan.
- Lakukan proses di atas sampai semua adonan kulit habis.
Cara Membuat Sosis Solo Isi Ayam
- Setelah semua bahan untuk membuat sosis solo siap, ambil 1 lembar kulit dan isi tengahnya dengan daging ayam suwir sesuai selera.
- Lalu gulung sosis solo seperti menggulung lumpia. Lakukan proses ini sampai semua bahan habis.
- Siapkan kocokan telur dalam piring untuk bahan pelapisnya.
- Kemudian, panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.
- Setelah minyak panas, celupkan adonan sosis solo dalam kocokan telur lalu goreng dengan api sedang hingga matang berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan lalu tata sosis solo dalam piring.
- Sosis solo isi ayam siap disajikan selagi hangat.
RESEP MEMBUAT SOSIS SOLO YANG NIKMAT DAN GAMPANG DENGAN ISIAN AYAM YANG EMPUK DAN LEZAT
